Rigatoni com abóbora, alecrim e feijão-branco
A abóbora assada fica macia e doce, e um terço dela é amassado num molho cremoso com feijão-branco e alecrim. Comida firme para uma noite fria.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em cubos de 2 cm.
- Coloque a abóbora numa assadeira com 1 colher (sopa) do azeite, o alecrim e uma pitada de sal e misture. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, virando uma vez, até ficar macia e dourada nas pontas.
- Descasque e pique fino a cebola, amasse o alho e escorra e lave o feijão-branco. Leve ao fogo uma panela grande de água salgada.
- Aqueça o resto do azeite numa frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 8 minutos, até ficar macia, depois misture o alho por 1 minuto.
- Junte o feijão e o creme de aveia e cozinhe em fervura branda por 5 minutos. Amasse com um garfo cerca de um terço da abóbora assada e misture para engrossar o molho.
- Cozinhe o macarrão na água fervente pelo tempo da embalagem e reserve uma caneca da água. Escorra, depois junte o macarrão ao molho com um pouco da água do cozimento e o suco da metade do limão-siciliano.
- Misture o resto da abóbora assada, prove, tempere e sirva.
Dica A sálvia pode substituir o alecrim, se for o que você tem. Use a mesma quantidade, picada fina se for fresca.
Por porção
| Energia | 858 kcal |
| Proteína | 25 g |
| Carboidrato | 116 g |
| dos quais açúcares | 21 g |
| Gordura | 29 g |
| das quais saturadas | 6 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 0,38 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão200 g
- abóbora400 g
- feijão-branco1 lata
- cebola1
- alho2 dentes
- alecrim seco1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
- creme de aveia200 ml
- limão-siciliano½
