Macarrão com erva-doce, limão-siciliano e pinoli
Erva-doce frita até ficar doce e dourada, com alcaparras, pimenta e bastante limão-siciliano. O pinoli dá crocância. Um prato discreto, com gosto mais vivo do que a lista de ingredientes sugere.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande de água salgada. Apare a erva-doce, guardando as folhinhas verdes, e fatie os bulbos fino. Descasque e fatie o alho e rale a casca e esprema o suco do limão-siciliano.
- Toste os pinolis numa frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, até dourarem, e passe para um prato.
- Coloque o azeite na mesma frigideira em fogo médio-alto. Frite a erva-doce com uma pitada de sal por 8 a 10 minutos, até ficar macia e dourada nas pontas.
- Junte o alho, a pimenta calabresa em flocos e as alcaparras e cozinhe por 1 minuto.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão na água fervente pelo tempo da embalagem. Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra.
- Passe o macarrão para a erva-doce com a raspa e o suco do limão-siciliano, a levedura nutricional e 3 colheres (sopa) da água do cozimento. Misture sobre o fogo por 1 minuto.
- Espalhe os pinolis e as folhinhas da erva-doce e sirva.
Dica As alcaparras e a levedura nutricional já trazem sal, então prove antes de acrescentar mais. Azeitonas verdes picadas podem substituir as alcaparras.
Por porção
| Energia | 660 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 82 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,49 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão200 g
- erva-doce2
- limão-siciliano1
- pinoli30 g
- alho2 dentes
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
- alcaparra1 colher (sopa)
- levedura nutricional1 colher (sopa)
