Pasta e ceci
Um ensopado italiano grosso de grão-de-bico e macarrão pequeno, com uma base cozida devagar de cebola, salsão e cenoura. O alecrim e o extrato de tomate dão profundidade. Coma de colher.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
- Também
- Uma panela só
Modo de preparo
- Descasque e pique fino a cebola e a cenoura, fatie fino o salsão e amasse o alho. Escorra e lave o grão-de-bico e dissolva o tablete de caldo em 600 ml de água fervente.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Junte a cebola, o salsão, a cenoura e uma pitada de sal e cozinhe por 10 minutos, até ficarem macios.
- Misture o alho, o alecrim e o extrato de tomate por 1 minuto.
- Junte o grão-de-bico e o caldo, leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Amasse cerca de um terço do grão-de-bico contra a lateral da panela, com um garfo, para engrossar o caldo.
- Junte o macarrão (formatos pequenos, como ditalini ou espaguete quebrado, funcionam melhor) e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até ficar al dente. Acrescente um pouco de água se ficar espesso demais.
- Tempere bem com pimenta-do-reino, deixe descansar por 2 minutos e sirva em tigelas, com um fio de azeite, se quiser.
Dica Ele engrossa ao descansar, então solte as sobras com um pouco de água ao reaquecer. Qualquer macarrão pequeno serve.
Por porção
| Energia | 559 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 75 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
| Gordura | 19 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,45 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão120 g
- grão-de-bico1 lata
- cebola1
- talo de salsão1
- cenoura1
- alho2 dentes
- alecrim seco1 colher (chá)
- extrato de tomate2 colheres (sopa)
- tablete de caldo de legumes1
- azeite2 colheres (sopa)
