Pasta e ceci
Un guiso italiano espeso de garbanzos y pasta pequeña, con una base cocinada despacio de cebolla, apio y zanahoria. El romero y el concentrado de tomate le dan profundidad. Se come con cuchara.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
- También
- Una sola olla
Preparación
- Pela y pica fina la cebolla y la zanahoria, corta el apio en rodajas finas y machaca el ajo. Escurre y enjuaga los garbanzos y disuelve la pastilla de caldo en 600 ml de agua hirviendo.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla, el apio, la zanahoria y una pizca de sal y cocina durante 10 minutos, hasta que estén blandos.
- Añade el ajo, el romero y el concentrado de tomate y remueve durante 1 minuto.
- Añade los garbanzos y el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 10 minutos.
- Aplasta aproximadamente un tercio de los garbanzos contra el borde de la cazuela con un tenedor, para espesar el caldo.
- Añade la pasta (las formas pequeñas, como ditalini o espaguetis partidos, van mejor) y cocina durante 8 a 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté justo tierna. Añade un chorrito de agua si queda demasiado espeso.
- Sazona bien con pimienta negra, déjalo reposar durante 2 minutos y sirve en cuencos con un chorrito de aceite si te apetece.
Consejo Espesa mientras reposa, así que afloja las sobras con un chorrito de agua al recalentarlas. Sirve cualquier pasta pequeña.
Por ración
| Energía | 559 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| de los cuales azúcares | 12 g |
| Grasas | 19 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,45 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta120 g
- garbanzos1 lata
- cebolla1
- rama de apio1
- zanahoria1
- ajo2 dientes
- romero seco1 cdta
- concentrado de tomate2 cdas
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva2 cdas
