Pasta e Ceci

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und die Karotte und hacke sie fein, schneide den Sellerie in feine Scheiben und presse den Knoblauch. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab und löse den Gemüsebrühwürfel in 600 ml kochendem Wasser auf.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel, den Sellerie, die Karotte und eine Prise Salz dazu und dünste alles 10 Minuten an, bis es weich ist.
3. Rühre den Knoblauch, den Rosmarin und das Tomatenmark 1 Minute lang unter.
4. Gib die Kichererbsen und die Brühe dazu, bring alles zum Kochen und lass es dann 10 Minuten köcheln.
5. Zerdrücke etwa ein Drittel der Kichererbsen mit einer Gabel am Topfrand, damit die Brühe eindickt.
6. Gib die Nudeln dazu (kleine Sorten wie Ditalini oder gebrochene Spaghetti passen am besten) und koche sie 8 bis 10 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie gerade weich sind. Gib einen Schuss Wasser dazu, wenn es zu dick wird.
7. Schmecke kräftig mit schwarzem Pfeffer ab, lass den Eintopf 2 Minuten ruhen und fülle ihn dann in Schüsseln, wenn du magst mit einem Schuss Öl darüber.

Tipp Er dickt beim Stehen nach, lockere Reste also beim Aufwärmen mit einem Schuss Wasser. Jede kleine Nudelsorte geht.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app