Nudeln mit Ofentomaten und Knoblauch

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Halbiere die Tomaten und lege sie mit der Schnittfläche nach oben zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech. Träufle das Olivenöl darüber und streue den Thymian und eine große Prise Salz darauf.
2. Röste alles 30 Minuten, bis die Tomaten zusammengefallen und die Ränder karamellisiert sind. Setze in den letzten 10 Minuten einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen auf.
3. Drücke den weichen Knoblauch aus der Schale zurück aufs Blech. Gib den Balsamico-Essig dazu und zerdrücke alles grob mit einer Gabel, löse dabei den Ansatz vom Blech.
4. Koche die glutenfreien Nudeln so lange, wie auf der Packung steht. Hebe eine Tasse Kochwasser auf und gieße die Nudeln dann ab.
5. Gib die Nudeln mit 3 Esslöffeln Kochwasser aufs Blech oder in eine große Pfanne zur Sauce und vermenge alles gut.
6. Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab und zupfe den größten Teil des Basilikums hinein.
7. Gib zum Servieren das restliche Basilikum obenauf.

Tipp Röste ein zweites Blech, wenn du Platz hast. Die Mischung aus Tomate und Knoblauch schmeckt auch auf Toast oder in einer Suppe.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app