Mais-Basilikum-Nudeln
Mais, in der heißen Pfanne angekohlt, Tomaten, die gerade zusammenfallen, und eine Sauce aus Limette und Haferkochcreme mit Chili. Sommerlich, auch wenn das Wetter es nicht ist.
- Zeit
- 25 Min.
- Für
- 2
- Auch
- Glutenfrei
- Saison
- Sommer
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Setze einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen auf. Gieße den Mais ab und tupfe ihn trocken. Halbiere die Kirschtomaten, presse den Knoblauch und zupfe die Basilikumblätter ab, reibe dann die Schale der Limette ab und presse sie aus.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Gib den Mais dazu und lass ihn 4 bis 5 Minuten weitgehend in Ruhe, bis er stellenweise angekohlt ist.
- Gib die Tomaten dazu und lass sie 3 Minuten garen, bis sie gerade zusammenfallen. Rühre den Knoblauch und die Chiliflocken 1 Minute lang unter.
- Koche die glutenfreien Nudeln so lange, wie auf der Packung steht. Hebe eine Tasse Kochwasser auf und gieße die Nudeln dann ab.
- Gieße die Haferkochcreme und den Limettensaft in die Pfanne und lass alles 2 Minuten köcheln. Gib die Nudeln mit einem Schuss Kochwasser dazu und schwenke sie.
- Probiere und gib bei Bedarf Salz und Pfeffer dazu.
- Zupfe das Basilikum darüber und gib zum Schluss die Limettenschale darüber.
Tipp Tupfe den Mais richtig trocken, sonst dämpft er, statt anzukohlen. Zitrone geht auch, wenn du keine Limette hast.
Pro Portion
| Brennwert | 630 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 102 g |
| davon Zucker | 14 g |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Salz | 0,34 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- glutenfreie Nudeln200 g
- Mais1 Dose
- Kirschtomaten200 g
- Knoblauch1 Zehe
- Limette1
- Olivenöl1 EL
- Basilikum½ Bund
- Haferkochcreme100 ml
- Chiliflocken½ TL
