Pasta e ceci
Una zuppa italiana densa di ceci e pasta piccola, costruita su un soffritto di cipolla, sedano e carota cotto lentamente. Il rosmarino e il concentrato di pomodoro le danno profondità. Da mangiare con il cucchiaio.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Pasta
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Sbuccia e trita finemente la cipolla e la carota, affetta finemente il sedano e schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua i ceci e sciogli il dado in 600 ml di acqua bollente.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano, la carota e un pizzico di sale e fai cuocere per 10 minuti, finché sono morbidi.
- Unisci l'aglio, il rosmarino e il concentrato di pomodoro e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi i ceci e il brodo, porta a bollore, poi fai sobbollire per 10 minuti.
- Schiaccia circa un terzo dei ceci contro il bordo della pentola con una forchetta, per addensare il brodo.
- Aggiungi la pasta (i formati piccoli come i ditalini o gli spaghetti spezzati vanno meglio) e cuoci per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché è appena tenera. Se diventa troppo densa, aggiungi un goccio di acqua.
- Condisci con una bella macinata di pepe nero, lascia riposare per 2 minuti, poi distribuisci nelle ciotole con un filo d'olio, se ti va.
Consiglio Si addensa mentre riposa, quindi allunga gli avanzi con un goccio di acqua quando li scaldi. Va bene qualsiasi pasta piccola.
Per porzione
| Energia | 559 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 75 g |
| di cui zuccheri | 12 g |
| Grassi | 19 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 2,45 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pasta120 g
- ceci1 lattina
- cipolla1
- costa di sedano1
- carota1
- aglio2 spicchi
- rosmarino secco1 cucchiaino
- concentrato di pomodoro2 cucchiai
- dado vegetale1
- olio d'oliva2 cucchiai
