Risoni ai funghi in stile risotto
Risoni cotti come un risotto, mescolati con il brodo finché sono teneri e cremosi, con funghi rosolati, timo e piselli. Lo stesso conforto del risotto, in meno tempo.
Preparazione
- Affetta i funghi. Sbuccia e trita finemente la cipolla e schiaccia l'aglio. Sciogli il dado in 600 ml di acqua bollente e tienilo caldo, poi trita il prezzemolo.
- Scalda 1 cucchiaio dell'olio in una padella larga a fuoco vivo. Rosola i funghi in un solo strato per 6-7 minuti, finché sono dorati, poi mettili su un piatto.
- Metti nella padella il resto dell'olio e la cipolla con un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per 6 minuti, finché è morbida, poi unisci l'aglio e il timo per 1 minuto.
- Aggiungi i risoni e tostali per 1 minuto, finché si ricoprono d'olio.
- Versa metà del brodo e fai sobbollire, mescolando spesso, per 5 minuti. Aggiungi il resto del brodo a poco a poco nei 7 minuti successivi, finché i risoni sono teneri e cremosi.
- Unisci i funghi, i piselli e il lievito alimentare in scaglie e cuoci per 2 minuti. Aggiusta di sale e pepe nero.
- Distribuisci nelle ciotole e completa con il prezzemolo.
Consiglio Tieni il brodo caldo in un pentolino a fuoco basso. Il brodo freddo rallenta i risoni, che cuociono in modo irregolare.
Per porzione
| Energia | 562 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 78 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 2,15 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- risoni180 g
- funghi champignon300 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- dado vegetale1
- timo secco1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
- lievito alimentare in scaglie1 cucchiaio
- prezzemolo½ mazzetto
- piselli surgelati100 g
