Risotto d'orzo aux champignons
De l'orzo cuit comme un risotto, remué avec du bouillon jusqu'à devenir tendre et crémeux, avec des champignons dorés, du thym et des petits pois. Le même réconfort qu'un risotto, en moins de temps.
Préparation
- Émincez les champignons de Paris. Épluchez et hachez finement l'oignon et écrasez l'ail. Délayez le cube de bouillon de légumes dans 600 ml d'eau bouillante et gardez-le chaud, puis ciselez le persil.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse large à feu vif. Faites dorer les champignons en une seule couche pendant 6 à 7 minutes, puis réservez-les dans une assiette.
- Mettez le reste de l'huile et l'oignon dans la sauteuse avec une pincée de sel. Faites cuire à feu moyen 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et le thym séché en remuant pendant 1 minute.
- Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute pour qu'il soit enrobé d'huile.
- Versez la moitié du bouillon et laissez mijoter, en remuant souvent, pendant 5 minutes. Ajoutez le reste du bouillon petit à petit pendant les 7 minutes suivantes, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et crémeux.
- Incorporez les champignons, les petits pois et la levure maltée et faites cuire 2 minutes. Salez et poivrez.
- Servez dans des bols et garnissez de persil.
Astuce Gardez le bouillon chaud dans une casserole à feu doux. Un bouillon froid ralentit l'orzo et la cuisson devient inégale.
Par portion
| Énergie | 562 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 78 g |
| dont sucres | 10 g |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 10 g |
| Sel | 2,15 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- orzo180 g
- champignons de Paris300 g
- oignon1
- ail2 gousses
- cube de bouillon de légumes1
- thym séché1 c. à café
- huile d'olive2 c. à soupe
- levure maltée1 c. à soupe
- persil½ botte
- petits pois surgelés100 g
