Spaghettis aux tomates cerises et au basilic

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau bien salée à bouillir. Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser colorer.
3. Versez les tomates avec une bonne pincée de sel. Faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps et en écrasant certaines avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce qu'elles éclatent et se transforment en une sauce peu épaisse.
4. Pendant la cuisson des tomates, faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec une légère résistance sous la dent.
5. Incorporez le vinaigre balsamique à la sauce. Prélevez un grand verre d'eau de cuisson, puis égouttez les spaghettis.
6. Ajoutez les spaghettis dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson et mélangez sur le feu 1 minute, jusqu'à ce que la sauce nappe bien. Déchirez la plus grande partie du basilic au-dessus, puis servez avec le reste dessus et un peu de poivre noir.

Astuce Écrasez les tomates avec le dos d'une cuillère pendant la cuisson. Si elles sont pâles et acides, une pincée de sel en plus et un peu plus de balsamique arrangent les choses.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app