Pâtes au brocoli, au citron et au piment

Préparation

1. Mettez une grande marmite d'eau bien salée à bouillir. Coupez le brocoli en petits bouquets et la tige en fines tranches, émincez l'ail, hachez grossièrement les amandes, et râpez le zeste du citron puis pressez-le.
2. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant le brocoli pour les 5 dernières minutes, jusqu'à ce que les deux soient tendres.
3. Prélevez un grand verre d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et le brocoli dans une passoire.
4. Remettez la marmite vide sur feu moyen à doux et ajoutez l'huile d'olive, l'ail et le piment en flocons. Faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé et que l'ail soit à peine doré.
5. Remettez les pâtes et le brocoli et écrasez une partie du brocoli avec le dos d'une cuillère pour qu'il se défasse en sauce. Allongez avec un peu d'eau de cuisson et remuez 1 minute.
6. Incorporez le zeste et le jus de citron et rectifiez le sel. Servez avec les amandes par-dessus.

Astuce N'égouttez pas le brocoli trop tôt. Il lui faut les 5 minutes entières pour devenir assez tendre pour s'écraser. Les pignons de pin ou de la chapelure grillée peuvent remplacer les amandes.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app