Macaronis crémeux aux noix de cajou et au chou kale

Préparation

1. Si les noix de cajou n'ont pas été mises à tremper ce matin, couvrez-les d'eau bouillante maintenant et laissez-les 15 minutes. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir.
2. Faites griller la chapelure dans une poêle sèche à feu moyen 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Versez-la dans un bol.
3. Égouttez les noix de cajou et mixez-les avec la levure maltée, la moutarde de Dijon, l'ail, le jus du citron, 200 ml d'eau fraîche et une demi-cuillère à café de sel pendant 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.
4. Détachez les feuilles de chou kale de leurs tiges et déchirez-les en petits morceaux. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant le chou kale pour les 3 dernières minutes.
5. Égouttez, puis remettez les pâtes et le chou kale dans la casserole à feu doux. Versez la sauce et remuez 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe bien, en ajoutant un peu d'eau si elle devient trop épaisse.
6. Servez dans des assiettes creuses, avec la chapelure par-dessus et un peu de poivre noir.

Astuce Un blender puissant donne la sauce la plus lisse. Avec un modèle moins puissant, faites tremper les noix de cajou plus longtemps et mixez une ou deux minutes de plus.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app