Macarrones cremosos de anacardos con kale
Macarrones en una salsa fina de anacardos con sabor a queso, con kale y pan rallado crujiente por encima. Comida reconfortante lista en media hora, siempre que los anacardos estén blandos.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
Preparación
- Si no pusiste los anacardos en remojo esta mañana, cúbrelos con agua hirviendo ahora y déjalos 15 minutos. Pon a hervir una olla grande con agua salada.
- Tuesta el pan rallado en una sartén seca a fuego medio de 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo.
- Escurre los anacardos y tritúralos con la levadura nutricional, la mostaza de Dijon, el ajo, el zumo del limón, 200 ml de agua fresca y media cucharadita de sal durante 2 minutos, hasta que quede completamente fina.
- Separa las hojas de kale de los tallos y rómpelas en trozos pequeños. Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete, añadiendo el kale los últimos 3 minutos.
- Escurre, y luego vuelve a poner la pasta y el kale en la olla a fuego bajo. Vierte la salsa y remueve de 2 a 3 minutos, hasta que espese y se pegue, añadiendo un chorrito de agua si queda demasiado espesa.
- Sirve en platos hondos con el pan rallado por encima y un poco de pimienta negra.
Consejo Una batidora potente da la salsa más fina. Con una menos potente, deja los anacardos más tiempo en remojo y tritura uno o dos minutos más.
Por ración
| Energía | 702 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 93 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 23 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 0,69 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta200 g
- anacardos80 g
- kale100 g
- levadura nutricional3 cdas
- mostaza de Dijon1 cda
- ajo1 diente
- limón1
- pan rallado30 g
