Pasta con salchichas veganas e hinojo

Preparación

1. Pon a hervir una olla grande con agua salada. Limpia el hinojo, reservando las hojas verdes que tenga, y córtalo en láminas finas. Corta también en láminas finas la cebolla y el ajo, y exprime el limón.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las salchichas veganas de 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que cojan color por todos lados; sácalas y córtalas en rodajas gruesas.
3. Pon el hinojo, la cebolla, el ajo y los copos de guindilla en la misma sartén con una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo 10 minutos, removiendo, hasta que estén blandos, dulces y ligeramente dorados, añadiendo un chorrito de agua si se pegan.
4. Mientras tanto, cuece la pasta el tiempo que indique el paquete. Reserva una taza grande del agua y escurre.
5. Devuelve las salchichas a la sartén, vierte la nata de avena y cocina a fuego suave 2 minutos.
6. Añade la pasta, un chorrito de su agua y el zumo de limón, y saltea 1 minuto, hasta que la salsa lo cubra todo. Sirve con las hojas verdes del hinojo y pimienta negra.

Consejo Elige salchichas veganas firmes para esta receta, porque las blandas se deshacen al cortarlas. Una pizca de semillas de hinojo en la sartén sirve si tu hinojo es soso.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app