Pasta con salsiccia vegana e finocchio
Salsiccia rosolata, finocchio e cipolla morbidi e dolci, peperoncino e un po' di panna d'avena saltati con la pasta. Il grosso lo fa il finocchio, e il piatto sembra richiedere più tempo di quanto ne richieda.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Pasta
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola grande di acqua salata e portala a bollore. Pulisci il finocchio, conservando le barbe, e affettalo sottilmente. Affetta sottilmente anche la cipolla e l'aglio e spremi il limone.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Rosola le salsicce vegane per 6-8 minuti, girandole, finché sono colorite su tutti i lati, poi toglile e tagliale a fette spesse.
- Metti il finocchio, la cipolla, l'aglio e il peperoncino in fiocchi nella stessa padella con un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio-basso per 10 minuti, mescolando, finché sono morbidi, dolci e leggermente dorati, aggiungendo un goccio d'acqua se si attaccano.
- Nel frattempo, cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura e scola.
- Rimetti la salsiccia nella padella, versa la panna d'avena e fai sobbollire per 2 minuti.
- Aggiungi la pasta, un po' di acqua di cottura e il succo di limone e salta per 1 minuto, finché il sugo avvolge tutto. Servi con le barbe del finocchio e del pepe nero.
Consiglio Scegli salsicce vegane compatte, perché quelle morbide si sfaldano quando le affetti. Un pizzico di semi di finocchio in padella funziona se il tuo finocchio è insipido.
Per porzione
| Energia | 719 kcal |
| Proteine | 29 g |
| Carboidrati | 94 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 1,45 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- salsiccia vegana4
- finocchio1
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- pasta200 g
- panna d'avena100 ml
- limone1
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
