Pâtes aux saucisses végétales et au fenouil

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Parez le fenouil en gardant les fanes éventuelles, et émincez-le finement. Émincez aussi finement l'oignon et l'ail, et pressez le citron.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les saucisses végétales 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient colorées de tous côtés, puis retirez-les et coupez-les en tranches épaisses.
3. Mettez le fenouil, l'oignon, l'ail et le piment en flocons dans la même poêle avec une pincée de sel. Faites cuire à feu moyen à doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, doux et légèrement dorés, en ajoutant un peu d'eau si ça accroche.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Gardez un grand verre d'eau de cuisson et égouttez.
5. Remettez les saucisses dans la poêle, versez la crème d'avoine et laissez frémir 2 minutes.
6. Ajoutez les pâtes, un peu de leur eau de cuisson et le jus de citron, et mélangez 1 minute, jusqu'à ce que la sauce enrobe le tout. Servez avec les fanes de fenouil et du poivre noir.

Astuce Choisissez pour cette recette des saucisses végétales fermes, car les plus tendres se défont quand on les tranche. Une pincée de graines de fenouil dans la poêle fonctionne si votre fenouil est fade.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app