Pâtes aux cœurs d'artichaut, au citron et aux olives
Des pâtes aux artichauts dorés, aux olives, aux câpres et au citron. Salées et acidulées, faites avec des bocaux et des boîtes : un bon choix quand le réfrigérateur est presque vide.
- Durée
- 20 min
- Pour
- 2
- Type
- Pâtes
Préparation
- Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Égouttez les cœurs d'artichaut, épongez-les et coupez-les en quatre. Puis émincez l'ail, coupez les olives en deux, râpez le zeste du citron et pressez-le, et ciselez le persil.
- Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec une légère résistance sous la dent.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif. Faites revenir les artichauts côté coupé contre le fond 4 à 5 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Baissez à feu moyen à doux et ajoutez l'ail, les olives et les câpres. Faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
- Prélevez un grand verre d'eau de cuisson et égouttez les pâtes. Ajoutez-les dans la poêle avec le zeste et le jus de citron et un peu d'eau de cuisson, et mélangez 1 minute.
- Incorporez le persil, poivrez et servez.
Astuce Épongez bien les artichauts. Mouillés, ils cuisent à la vapeur au lieu de dorer, et les bords dorés donnent le goût.
Par portion
| Énergie | 566 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 76 g |
| dont sucres | 5 g |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 10 g |
| Sel | 2,04 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- pâtes200 g
- cœurs d'artichaut1 boîte
- olives60 g
- câpres1 c. à soupe
- ail2 gousses
- citron1
- persil½ botte
- huile d'olive2 c. à soupe
