Pasta con alcachofas, limón y aceitunas
Pasta con alcachofas doradas, aceitunas, alcaparras y limón. Salada y con un punto ácido, y hecha con botes y latas, así que va bien para cuando la nevera está casi vacía.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
Preparación
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Escurre los corazones de alcachofa, sécalos con papel de cocina y córtalos en cuatro. Luego corta el ajo en láminas, las aceitunas por la mitad, ralla la piel del limón y exprímelo, y pica el perejil.
- Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete, hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las alcachofas con la parte cortada hacia abajo de 4 a 5 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por los bordes.
- Baja el fuego a medio-bajo y añade el ajo, las aceitunas y las alcaparras. Cocina 1 minuto, hasta que el ajo huela bien.
- Reserva una taza grande del agua de cocción y escurre la pasta. Échala en la sartén con la ralladura y el zumo de limón y un chorrito del agua, y saltea 1 minuto.
- Incorpora el perejil, sazona con pimienta negra y sirve.
Consejo Seca bien las alcachofas. Si están húmedas se cuecen al vapor en vez de dorarse, y los bordes dorados son los que dan el sabor.
Por ración
| Energía | 566 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
| Grasas | 20 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,04 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta200 g
- corazones de alcachofa1 lata
- aceitunas60 g
- alcaparras1 cda
- ajo2 dientes
- limón1
- perejil½ manojo
- aceite de oliva2 cdas
