Pasta con tomate, harissa y garbanzos
Una salsa de tomate espesa y especiada con garbanzos, harissa y comino, y espinacas ablandadas al final. Hecha sobre todo con conservas y básicos de la despensa, con un buen punto de picante.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pasta de harissa.
Preparación
- Pon una olla grande de agua con sal a hervir. Pela y pica fina la cebolla, machaca el ajo, escurre y enjuaga los garbanzos y pica el cilantro en trozos grandes.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio. Cocina la cebolla con una pizca de sal durante 8 minutos, hasta que esté blanda, y después añade el ajo, el comino y la harissa y remueve durante 1 minuto.
- Añade el tomate troceado y los garbanzos, enjuaga la lata con 100 ml de agua y añade también esa agua. Cuece a fuego suave durante 12 minutos, aplastando unos cuantos garbanzos con el dorso de una cuchara, hasta que espese.
- Cuece la pasta sin gluten en el agua hirviendo el tiempo que indique el envase. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
- Añade las espinacas a la salsa y remueve hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
- Añade la pasta y un chorrito de agua de cocción y mezcla durante 1 minuto. Prueba y añade sal y pimienta negra.
- Sirve con el cilantro por encima.
Consejo El picante de la harissa cambia mucho según la marca. Prueba la tuya primero y añade menos si es de las fuertes; siempre puedes añadir más al final.
Por ración
| Energía | 736 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 113 g |
| de los cuales azúcares | 15 g |
| Grasas | 20 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 1 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta sin gluten200 g
- garbanzos1 lata
- tomate troceado1 lata
- pasta de harissa2 cdas
- cebolla1
- ajo2 dientes
- comino1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
- cilantro½ manojo
- espinacas100 g
