Pâtes à la tomate, à la harissa et aux pois chiches

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Épluchez et hachez finement l'oignon, écrasez l'ail, égouttez et rincez les pois chiches et hachez grossièrement la coriandre.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse profonde à feu moyen. Faites revenir l'oignon avec une pincée de sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail, le cumin et la harissa en remuant pendant 1 minute.
3. Ajoutez les tomates concassées en conserve et les pois chiches, puis rincez la boîte avec 100 ml d'eau et versez-la aussi. Laissez mijoter 12 minutes, en écrasant quelques pois chiches avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
4. Faites cuire les pâtes sans gluten dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet. Gardez un bol d'eau de cuisson, puis égouttez.
5. Incorporez les épinards à la sauce jusqu'à ce qu'ils flétrissent, environ 1 minute.
6. Ajoutez les pâtes et un filet d'eau de cuisson et mélangez pendant 1 minute. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
7. Garnissez de coriandre et servez.

Astuce La harissa varie beaucoup en piquant selon les marques. Goûtez la vôtre d'abord et mettez-en moins si elle est forte ; vous pourrez en rajouter à la fin.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app