Pâtes aux choux de Bruxelles, noix et citron

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Parez les choux de Bruxelles et émincez-les le plus finement possible. Épluchez et émincez l'ail, hachez grossièrement les cerneaux de noix, et prélevez le zeste et le jus du citron.
2. Faites griller les cerneaux de noix dans une poêle sèche pendant 2 minutes, puis versez-les sur une assiette.
3. Versez l'huile d'olive dans la même poêle à feu vif. Faites revenir les choux de Bruxelles avec une pincée de sel pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif avec les bords dorés.
4. Ajoutez l'ail et le piment en flocons pour la dernière minute.
5. Faites cuire les pâtes sans gluten pendant le temps indiqué sur le paquet, gardez un bol d'eau de cuisson, puis égouttez.
6. Versez les pâtes dans les choux de Bruxelles avec le zeste et le jus de citron, la levure maltée et un filet d'eau de cuisson et mélangez pendant 1 minute. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
7. Parsemez de noix et servez.

Astuce Si vous avez un robot muni d'un disque à émincer, utilisez-le pour les choux de Bruxelles. Cela prend quelques secondes et les lanières sont régulières.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app