Gnocchis aux poireaux et petits pois

Préparation

1. Parez le poireau, coupez-le en deux, émincez-le et lavez-le bien. Écrasez l'ail, effeuillez la menthe, et prélevez le zeste et le jus du citron.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir le poireau avec une pincée de sel pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute. Réservez dans une assiette.
3. Versez le reste de l'huile dans la poêle à feu moyen-vif et ajoutez les gnocchis en une seule couche. Faites-les revenir 6 à 8 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
4. Remettez les poireaux dans la poêle avec les petits pois et 3 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient chauds.
5. Incorporez le pesto végétal, le zeste de citron et la moitié du jus, et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
6. Goûtez, puis pressez davantage de citron si besoin.
7. Parsemez de menthe et servez.

Astuce Faites dorer les gnocchis directement à la sortie du paquet, sans les faire bouillir d'abord. S'ils ne tiennent pas en une seule couche, faites-les cuire en deux fois.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app