Spaghettis à l'ail, au piment et à la chapelure

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau bien salée à bouillir. Émincez finement l'ail, ciselez le persil et pressez le citron.
2. Faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet, en général environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec une légère résistance sous la dent.
3. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir la chapelure avec une pincée de sel en remuant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, puis versez-la dans un bol et essuyez la poêle.
4. Versez le reste de l'huile d'olive dans la poêle avec l'ail et le piment en flocons, à feu doux. Faites cuire doucement 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doré clair et parfumé. S'il brunit, il devient amer.
5. Prélevez un grand verre d'eau de cuisson, puis égouttez les spaghettis. Ajoutez-les dans la poêle à l'ail avec un peu d'eau de cuisson et mélangez à feu moyen 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient brillants.
6. Retirez la poêle du feu, mélangez le persil et le jus de citron et rectifiez le sel. Servez dans des assiettes creuses chaudes, avec la chapelure parsemée dessus.

Astuce Gardez l'huile à l'ail sur feu doux et surveillez-la. L'ail qui brunit devient amer : retirez la poêle du feu si elle colore trop vite.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app