Lasagnes aux légumes rôtis

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en dés de 2 cm et hachez grossièrement l'oignon.
2. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive et une bonne pincée de sel sur une grande plaque de four. Faites rôtir 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords.
3. Écrasez l'ail et incorporez-le aux légumes sur la plaque avec les tomates concassées, l'origan séché et 100 ml d'eau. Gardez la sauce assez liquide, car les feuilles de lasagne absorbent du liquide pendant la cuisson.
4. Pour la sauce blanche, mettez la farine de blé dans une petite casserole et incorporez la crème d'avoine petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une texture lisse. Portez à frémissement à feu moyen en fouettant et laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère. Assaisonnez.
5. Étalez un tiers des légumes dans un petit plat à four, couvrez d'une couche de feuilles de lasagne en les cassant pour qu'elles s'ajustent, et versez un peu de sauce blanche dessus. Recommencez deux fois, en terminant par des feuilles que le reste de la sauce blanche recouvre entièrement.
6. Effilochez la mozzarella végétale par-dessus. Faites cuire 35 minutes au four, jusqu'à ce que les bords bouillonnent, que le dessus soit doré et qu'un couteau traverse facilement les couches.
7. Laissez reposer 10 minutes pour que la lasagne tienne, puis coupez en carrés et servez.

Astuce Gardez la sauce tomate plus liquide que vous ne le pensez. Les feuilles de lasagne sèches boivent le liquide en cuisant, et une sauce épaisse les laisse dures.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app