Orzo au citron et à la courgette en une seule casserole
De l'orzo cuit façon risotto dans une seule casserole, avec de la courgette, des petits pois, du citron et de la menthe. Il devient crémeux sans crème, et prend à peu près le temps de mettre la table.
Préparation
- Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire. Coupez les courgettes en dés de 1 cm, hachez finement l'ail, râpez le zeste du citron puis pressez-le, et ciselez les feuilles de menthe.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites cuire la courgette et l'ail avec une pincée de sel 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à colorer.
- Ajoutez l'orzo, émiettez le cube de bouillon et versez 550 ml d'eau bouillante. Portez à frémissement.
- Laissez mijoter à feu moyen à doux 10 minutes en remuant souvent pour que l'orzo n'accroche pas au fond, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le liquide se soit réduit en une sauce peu épaisse.
- Ajoutez les petits pois surgelés et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Retirez la sauteuse du feu et incorporez le zeste et le jus de citron et la plus grande partie de la menthe. Laissez reposer 2 minutes, allongez avec un peu d'eau si c'est trop épais, et servez avec le reste de la menthe.
Astuce Remuez souvent pendant la cuisson de l'orzo, car il accroche au fond. S'il épaissit trop en attendant, un peu d'eau chaude l'allonge.
Par portion
| Énergie | 515 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 82 g |
| dont sucres | 10 g |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 2,11 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- orzo200 g
- courgette2
- petits pois surgelés100 g
- ail2 gousses
- citron1
- menthe½ botte
- cube de bouillon de légumes1
- huile d'olive1 c. à soupe
