Pâtes crémeuses aux champignons et aux épinards
Des champignons dorés et des épinards dans une sauce crémeuse relevée de moutarde de Dijon et de thym. Ça a l'air simple et c'est plus rond en bouche qu'on ne l'attend de ces ingrédients.
Préparation
- Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Émincez les champignons et hachez finement l'ail.
- Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Gardez un grand verre d'eau de cuisson et égouttez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif. Ajoutez les champignons en une seule couche avec une pincée de sel et faites cuire 6 à 8 minutes en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée et qu'ils soient bien dorés.
- Passez à feu moyen et incorporez l'ail et le thym séché pendant 1 minute.
- Ajoutez la crème d'avoine et la moutarde de Dijon et laissez frémir 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez les épinards par poignées et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
- Versez les pâtes avec un peu de leur eau de cuisson et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir, et servez.
Astuce Ne remuez pas trop souvent les champignons. Ils ont besoin d'être au contact de la poêle chaude pour dorer, et le sel ajouté tôt fait sortir l'eau.
Par portion
| Énergie | 585 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 80 g |
| dont sucres | 7 g |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 0,7 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- champignons de Paris300 g
- épinards100 g
- ail3 gousses
- crème d'avoine150 ml
- pâtes200 g
- moutarde de Dijon1 c. à soupe
- thym séché1 c. à café
- huile d'olive1 c. à soupe
