Pâtes aux poivrons grillés et aux tomates séchées

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Égouttez les poivrons grillés et les tomates séchées.
2. Faites griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen 3 à 4 minutes en secouant, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées par endroits.
3. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec une légère résistance sous la dent.
4. Mixez les poivrons grillés, les tomates séchées, les amandes, l'ail, le paprika fumé et l'huile d'olive avec une pincée de sel en une sauce rustique, en gardant un peu de texture.
5. Prélevez un grand verre d'eau de cuisson, égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez la sauce et un peu d'eau de cuisson et remuez à feu doux 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit chaud et que la sauce enrobe les pâtes.
6. Servez dans des assiettes creuses avec le basilic déchiré par-dessus.

Astuce Mixez par brèves impulsions pour garder de la texture. Lisse, c'est bien, mais quelques morceaux d'amande rendent le plat plus intéressant à manger.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app