Pâtes crémeuses au poireau et au thym

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Parez les poireaux, coupez-les en rondelles de 1 cm et rincez-les dans un bol d'eau pour éliminer le sable. Épluchez et écrasez l'ail, puis délayez le cube de bouillon de légumes dans 100 ml d'eau bouillante.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-doux. Ajoutez les poireaux avec une pincée de sel et faites cuire 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés.
3. Ajoutez l'ail et le thym séché et faites cuire 1 minute.
4. Versez le bouillon, la crème d'avoine et la moutarde de Dijon et laissez mijoter doucement 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Entre-temps, faites cuire les pâtes sans gluten dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant les petits pois surgelés pour les 2 dernières minutes. Gardez un bol d'eau de cuisson, puis égouttez.
6. Mélangez les pâtes et les petits pois à la sauce au poireau, en la détendant avec un filet d'eau de cuisson si besoin.
7. Terminez avec beaucoup de poivre noir et servez dans des bols chauds.

Astuce Les poireaux cachent du sable entre leurs couches : rincez les rondelles dans un bol et sortez-les à la main plutôt que de les verser dans une passoire.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app