Pasta cremosa de puerro y tomillo
Puerros cocinados hasta quedar dulces y aflojados con nata de avena, mostaza y tomillo. Un plato suave y cremoso con guisantes para añadir un toque de verde.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Pon una olla grande de agua con sal a hervir. Limpia los puerros, córtalos en aros de 1 cm y agítalos en un cuenco con agua para quitar cualquier resto de tierra. Pela y machaca el ajo, y disuelve la pastilla de caldo en 100 ml de agua hirviendo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-bajo. Añade los puerros con una pizca de sal y cocina durante 10 minutos, removiendo, hasta que estén blandos y dulces.
- Añade el ajo y el tomillo y cocina durante 1 minuto.
- Vierte el caldo, la nata de avena y la mostaza y cuece a fuego suave durante 5 minutos, hasta que espese un poco.
- Mientras tanto, cuece la pasta sin gluten en el agua hirviendo el tiempo que indique el envase, añadiendo los guisantes durante los últimos 2 minutos. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
- Mezcla la pasta y los guisantes con la salsa de puerro, aflojándola con un chorrito de agua de cocción si hace falta.
- Termina con abundante pimienta negra y sirve en cuencos calientes.
Consejo Los puerros esconden tierra entre las capas, así que enjuaga los aros en un cuenco y sácalos con la mano en lugar de echarlos en un escurridor.
Por ración
| Energía | 666 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 93 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,65 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta sin gluten200 g
- puerro2
- tomillo seco1 cdta
- ajo2 dientes
- nata de avena150 ml
- pastilla de caldo de verduras1
- mostaza de Dijon1 cda
- aceite de oliva1½ cdas
- guisantes congelados100 g
