Pasta de hinojo con limón y piñones
Hinojo frito hasta que queda dulce y dorado, con alcaparras, guindilla y mucho limón. Los piñones aportan textura crujiente. Un plato discreto que sabe más vivo de lo que sugiere la lista de ingredientes.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
Preparación
- Pon una olla grande de agua con sal a hervir. Quita los extremos del hinojo, reservando las hojas verdes, y corta los bulbos en láminas finas. Pela y lamina el ajo, y ralla y exprime el limón.
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados, y pásalos a un plato.
- Echa el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto. Fríe el hinojo con una pizca de sal durante 8 a 10 minutos, hasta que esté blando y dorado en los bordes.
- Añade el ajo, los copos de guindilla y las alcaparras y cocina durante 1 minuto.
- Mientras tanto, cuece la pasta en el agua hirviendo el tiempo que indique el envase. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
- Echa la pasta en el hinojo con la ralladura y el zumo de limón, la levadura nutricional y 3 cucharadas del agua de cocción. Mezcla al fuego durante 1 minuto.
- Esparce los piñones y las hojas de hinojo por encima y sirve.
Consejo Las alcaparras y la levadura nutricional aportan sal, así que prueba antes de añadir más. Puedes sustituir las alcaparras por aceitunas verdes picadas.
Por ración
| Energía | 660 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| de los cuales azúcares | 11 g |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,49 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta200 g
- bulbo de hinojo2
- limón1
- piñones30 g
- ajo2 dientes
- copos de guindilla1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
- alcaparras1 cda
- levadura nutricional1 cda
