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Ricette / Pasta

Pasta al finocchio e limone con pinoli

Finocchio rosolato fino a diventare dolce e dorato, con capperi, peperoncino e tanto limone. I pinoli danno la parte croccante. Un piatto discreto che ha un sapore più vivace di quanto lasci pensare l'elenco degli ingredienti.

Tempo
30 min
Porzioni
2
Tipo
Pasta
Stagione
Estate, autunno
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Pasta al finocchio e limone con pinoli

Preparazione

  1. Metti sul fuoco una pentola grande con acqua salata. Pulisci il finocchio, conservando le barbe verdi, e affetta sottilmente i bulbi. Sbuccia e affetta l'aglio e grattugia la scorza e spremi il succo del limone.
  2. Tosta i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, finché sono dorati, poi mettili su un piatto.
  3. Versa l'olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio-alto. Rosola il finocchio con un pizzico di sale per 8-10 minuti, finché è morbido e dorato ai bordi.
  4. Aggiungi l'aglio, il peperoncino in fiocchi e i capperi e cuoci per 1 minuto.
  5. Nel frattempo cuoci la pasta nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura, poi scola.
  6. Versa la pasta nel finocchio con la scorza e il succo di limone, il lievito alimentare in scaglie e 3 cucchiai di acqua di cottura. Salta sul fuoco per 1 minuto.
  7. Cospargi con i pinoli e le barbe di finocchio e servi.

Consiglio I capperi e il lievito alimentare in scaglie portano entrambi sale, quindi assaggia prima di aggiungerne altro. Al posto dei capperi puoi usare olive verdi tritate.

Per porzione

Energia660 kcal
Proteine19 g
Carboidrati82 g
di cui zuccheri11 g
Grassi26 g
di cui acidi grassi saturi3 g
Fibre11 g
Sale0,49 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • pasta200 g
  • finocchio2
  • limone1
  • pinoli30 g
  • aglio2 spicchi
  • peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
  • olio d'oliva2 cucchiai
  • capperi1 cucchiaio
  • lievito alimentare in scaglie1 cucchiaio
Pasta al finocchio e limone con pinoli, foto 2Pasta al finocchio e limone con pinoli, foto 3

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