Pasta con pesto de espinacas y almendras
Espinacas crudas y almendras trituradas con limón hasta formar un pesto verde rugoso, mezclado después con pasta y guisantes. Un robot de cocina, una olla de pasta.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Pela el ajo y ralla y exprime el limón.
- Pon las espinacas, las almendras, el ajo, la ralladura de limón, 2 cucharadas de zumo de limón, el aceite de oliva y la levadura nutricional en un robot de cocina con una pizca de sal y tritura hasta formar una pasta verde rugosa.
- Cuece la pasta sin gluten en el agua hirviendo el tiempo que indique el envase, añadiendo los guisantes durante los últimos 2 minutos.
- Reserva una taza del agua de cocción y escurre la pasta y los guisantes.
- Devuélvelos a la olla fuera del fuego y añade el pesto con 4 cucharadas del agua de cocción, removiendo hasta que quede brillante.
- Sazona con pimienta negra y añade más zumo de limón si te gusta.
- Sirve enseguida en cuencos calientes.
Consejo El pesto de espinacas pierde color si reposa, así que hazlo justo antes de usarlo. Puedes sustituir las almendras por anacardos o pipas de girasol.
Por ración
| Energía | 748 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 34 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,25 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta sin gluten200 g
- espinacas150 g
- almendras40 g
- ajo1 diente
- limón1
- aceite de oliva3 cdas
- levadura nutricional1 cda
- guisantes congelados150 g
