Risotto de orzo con champiñones
Orzo cocinado como un risotto, removido con caldo hasta que queda tierno y cremoso, con champiñones dorados, tomillo y guisantes. La misma sensación reconfortante que un risotto, en menos tiempo.
Preparación
- Lamina los champiñones. Pela y pica fina la cebolla y machaca el ajo. Disuelve la pastilla de caldo en 600 ml de agua hirviendo y mantenlo caliente, y pica el perejil.
- Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén ancha a fuego fuerte. Fríe los champiñones en una sola capa durante 6 a 7 minutos, hasta que estén dorados, y pásalos a un plato.
- Pon el aceite restante y la cebolla en la sartén con una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 6 minutos, hasta que esté blanda, y después añade el ajo y el tomillo y remueve durante 1 minuto.
- Añade el orzo y cocina durante 1 minuto para que se impregne del aceite.
- Vierte la mitad del caldo y cuece a fuego suave, removiendo a menudo, durante 5 minutos. Añade el resto del caldo poco a poco durante los siguientes 7 minutos, hasta que el orzo esté tierno y cremoso.
- Incorpora los champiñones, los guisantes y la levadura nutricional y cocina durante 2 minutos. Sazona con sal y pimienta negra.
- Sirve en cuencos con el perejil por encima.
Consejo Mantén el caldo caliente en un cazo a fuego bajo. El caldo frío frena el orzo y se cuece de forma desigual.
Por ración
| Energía | 562 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,15 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- orzo180 g
- champiñones300 g
- cebolla1
- ajo2 dientes
- pastilla de caldo de verduras1
- tomillo seco1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
- levadura nutricional1 cda
- perejil½ manojo
- guisantes congelados100 g
