Pasta cremosa con limón y guisantes

Preparación

1. Pon a hervir una olla grande con agua bien salada. Pica fino el ajo, ralla la piel del limón y luego exprímelo, y corta en tiras finas las hojas de hierbabuena.
2. Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete, añadiendo los guisantes congelados los últimos 2 minutos.
3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Pocha el ajo de 1 a 2 minutos sin dejar que coja color.
4. Vierte la nata de avena y añade la levadura nutricional, la ralladura de limón y una pizca de sal. Cocina a fuego suave de 2 a 3 minutos, hasta que espese un poco, y luego incorpora la mitad del zumo de limón.
5. Reserva una taza grande del agua de cocción y escurre la pasta y los guisantes. Échalos en la salsa y saltéalos a fuego bajo con un chorrito del agua, hasta que la salsa cubra la pasta.
6. Prueba y añade el resto del zumo de limón si la quieres más ácida, junto con abundante pimienta negra. Esparce la hierbabuena por encima para servir.

Consejo Añade el zumo de limón a la salsa en dos veces. La nata de avena puede cortarse si se acidifica demasiado pronto, así que prueba antes de echar la segunda mitad.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app