Pasta con calabaza asada y salvia
Calabaza y cebolla asadas, dulces y caramelizadas, trituradas en una salsa cremosa de salvia y cubiertas de nueces. Una pasta para tardes frías que casi se hace sola en el horno.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en dados de 2 cm; corta la cebolla en gajos y deja los dientes de ajo con su piel.
- Mezcla la calabaza, la cebolla y el ajo en una bandeja de horno grande con el aceite de oliva, la salvia seca, sal y pimienta negra. Asa 30 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que la calabaza esté blanda y caramelizada por los bordes.
- Cuando falten 12 minutos para que se haga la calabaza, cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal el tiempo que indique el paquete. Reserva una taza grande del agua y escurre.
- Exprime el ajo fuera de su piel en la olla vacía de la pasta. Añade la mitad de la calabaza y la cebolla asadas, la nata de avena y un cacillo del agua de la pasta, y machaca a fuego bajo hasta obtener una salsa rústica.
- Añade la pasta y remueve 1 minuto, aflojando con más agua si hace falta.
- Incorpora el resto de la calabaza y la cebolla. Pica las nueces sin afinar y espárcelas sobre cada plato.
Consejo Prueba la salsa antes de añadir la pasta, porque la calabaza varía en dulzor. Un chorrito de limón la equilibra si queda demasiado dulce.
Por ración
| Energía | 749 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 107 g |
| de los cuales azúcares | 23 g |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,1 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- calabaza600 g
- pasta200 g
- cebolla1
- ajo2 dientes
- nata de avena100 ml
- nueces30 g
- salvia seca1 cdta
- aceite de oliva1 cda
