Macarrão com abóbora assada e sálvia
Abóbora e cebola assadas, doces e caramelizadas, batidas em um molho cremoso de sálvia e cobertas de nozes. Um macarrão para noite fria, que quase se faz sozinho no forno.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em cubos de 2 cm, corte a cebola em gomos e deixe os dentes de alho com a casca.
- Misture a abóbora, a cebola e o alho em uma assadeira grande com o azeite, a sálvia seca, sal e pimenta-do-reino. Asse por 30 minutos, virando uma vez, até a abóbora ficar macia e caramelizada nas pontas.
- Quando faltarem 12 minutos para a abóbora ficar pronta, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e salgada pelo tempo da embalagem. Guarde uma caneca da água e escorra.
- Esprema o alho para fora da casca na panela vazia do macarrão. Junte metade da abóbora e da cebola assadas, o creme de aveia e uma concha da água do macarrão e amasse até virar um molho rústico, em fogo baixo.
- Junte o macarrão e mexa por 1 minuto, ajustando a textura com mais água, se precisar.
- Misture delicadamente o resto da abóbora e da cebola. Pique grosseiramente as nozes e espalhe sobre cada tigela.
Dica Prove o molho antes de pôr o macarrão, pois a abóbora varia em doçura. Um fio de limão equilibra se estiver doce demais.
Por porção
| Energia | 749 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 107 g |
| dos quais açúcares | 23 g |
| Gordura | 25 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,1 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- abóbora600 g
- macarrão200 g
- cebola1
- alho2 dentes
- creme de aveia100 ml
- nozes30 g
- sálvia seca1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
