Espaguete com aspargos e pinhões
Espaguete com aspargos, alho, limão-siciliano e pinhões tostados, com rúcula murchando no final. Um jantar de primavera que fica pronto em menos de meia hora.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal até ferver. Quebre as pontas duras dos aspargos e corte as hastes em pedaços de 3 cm, fatie o alho em lâminas finas e esprema o limão-siciliano.
- Toste os pinhões em uma frigideira grande seca, em fogo médio, por 2 a 3 minutos, sacudindo, até dourarem. Retire da frigideira.
- Cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem, juntando os aspargos nos últimos 3 minutos, até ficarem verde-vivo e macios.
- Enquanto isso, aqueça o azeite com o alho na frigideira, em fogo baixo, por 2 minutos, até perfumar sem dourar. Tire a frigideira do fogo.
- Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra. Junte o espaguete e os aspargos ao alho na frigideira, com o suco de limão-siciliano, a levedura nutricional e um fio da água reservada, e misture em fogo médio por 1 minuto.
- Tire a frigideira do fogo e misture a rúcula até começar a murchar. Sirva com os pinhões e pimenta-do-reino por cima.
Dica Quebre os aspargos em vez de cortar: a haste se parte onde termina a parte dura. Guarde as pontas para um caldo, se você faz.
Por porção
| Energia | 641 kcal |
| Proteína | 21 g |
| Carboidrato | 77 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 27 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,04 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- espaguete200 g
- aspargo250 g
- alho2 dentes
- pinoli30 g
- rúcula70 g
- limão-siciliano1
- levedura nutricional1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
