Macarrão com alcachofra, limão e azeitona
Macarrão com alcachofras douradas, azeitonas, alcaparras e limão-siciliano. Salgado e ácido, feito com potes e latas, ótimo para quando a geladeira está quase vazia.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal até ferver. Escorra os corações de alcachofra, seque-os com papel-toalha e corte em quatro. Depois fatie o alho, corte as azeitonas ao meio, rale a casca e esprema o suco do limão-siciliano e pique a salsinha.
- Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, até ficar macio e ainda firme ao morder.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as alcachofras com o lado cortado para baixo por 4 a 5 minutos, virando uma vez, até dourarem nas bordas.
- Baixe para fogo médio-baixo e junte o alho, as azeitonas e as alcaparras. Cozinhe por 1 minuto, até o alho perfumar.
- Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra o macarrão. Junte-o à frigideira com a casca e o suco do limão-siciliano e um fio da água reservada e misture por 1 minuto.
- Misture a salsinha, tempere com pimenta-do-reino e sirva.
Dica Seque bem as alcachofras. Se estiverem molhadas, vão cozinhar no vapor em vez de dourar, e os cantos dourados é que dão sabor.
Por porção
| Energia | 566 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Carboidrato | 76 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,04 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão200 g
- coração de alcachofra1 lata
- azeitona60 g
- alcaparra1 colher (sopa)
- alho2 dentes
- limão-siciliano1
- salsinha½ maço
- azeite2 colheres (sopa)
