Macarrão com tomate, harissa e grão-de-bico
Um molho de tomate grosso e temperado, com grão-de-bico, harissa e cominho, e espinafre murchado no final. Feito quase só de latas e itens de despensa, com uma ardência considerável.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: pasta de harissa.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande de água salgada. Descasque e pique fino a cebola, amasse o alho, escorra e lave o grão-de-bico e pique o coentro grosseiramente.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e funda em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 8 minutos, até ficar macia, depois misture o alho, o cominho e a harissa por 1 minuto.
- Junte o tomate pelado picado e o grão-de-bico, depois enxágue a lata com 100 ml de água e junte também. Cozinhe em fervura branda por 12 minutos, amassando alguns grãos com o dorso de uma colher, até engrossar.
- Cozinhe o macarrão sem glúten na água fervente pelo tempo da embalagem. Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra.
- Misture o espinafre ao molho até murchar, cerca de 1 minuto.
- Junte o macarrão e um pouco da água do cozimento e misture por 1 minuto. Confira o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino.
- Sirva com o coentro por cima.
Dica As marcas de harissa variam muito na ardência. Prove a sua primeiro e use menos se for forte; dá para acrescentar mais no final.
Por porção
| Energia | 736 kcal |
| Proteína | 21 g |
| Carboidrato | 113 g |
| dos quais açúcares | 15 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 1 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão sem glúten200 g
- grão-de-bico1 lata
- tomate pelado picado1 lata
- pasta de harissa2 colheres (sopa)
- cebola1
- alho2 dentes
- cominho1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
- coentro½ maço
- espinafre100 g
