Macarrão com ricota de tofu, limão-siciliano e espinafre
Tofu amassado com limão-siciliano, alho e levedura nutricional faz as vezes da ricota, misturado ao espinafre e ao macarrão. Cremoso, azedinho e pronto em 25 minutos.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande de água salgada. Rale a casca do limão-siciliano e esprema metade dele, descasque o alho e separe as folhas de manjericão.
- Escorra o tofu e esfarele numa tigela. Junte a raspa e o suco do limão-siciliano, a levedura nutricional, 1 dente de alho ralado, 1 colher (sopa) do azeite e uma boa pitada de sal e amasse com um garfo até lembrar uma ricota esfarelada.
- Cozinhe o macarrão sem glúten na água fervente pelo tempo da embalagem. Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra.
- Fatie fino o alho restante e aqueça no resto do azeite na panela vazia por 1 minuto, sem deixar dourar.
- Junte o espinafre e um pouco da água do cozimento e mexa até murchar, cerca de 1 minuto. Volte o macarrão para a panela.
- Junte a ricota de tofu com 3 a 4 colheres (sopa) da água do cozimento e misture com delicadeza até ficar cremoso. Tempere com pimenta-do-reino.
- Rasgue o manjericão por cima e sirva.
Dica Seque o tofu escorrido com papel-toalha antes de esfarelar, ou a ricota fica aguada. O que sobrar fica bom numa torrada no dia seguinte.
Por porção
| Energia | 649 kcal |
| Proteína | 25 g |
| Carboidrato | 82 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
| Gordura | 23 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 0,28 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão sem glúten200 g
- tofu firme200 g
- limão-siciliano1
- levedura nutricional2 colheres (sopa)
- alho2 dentes
- espinafre150 g
- azeite2 colheres (sopa)
- manjericão½ maço
