Macarrão com pesto de espinafre e amêndoas
Espinafre cru e amêndoas batidos com limão-siciliano num pesto verde e grosso, misturado ao macarrão com ervilhas. Um processador, uma panela de macarrão.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Leve à fervura uma panela grande de água salgada. Descasque o alho, depois rale a casca e esprema o suco do limão-siciliano.
- Coloque o espinafre, as amêndoas, o alho, a raspa de limão-siciliano, 2 colheres (sopa) do suco de limão-siciliano, o azeite e a levedura nutricional num processador, com uma pitada de sal, e bata até formar uma pasta verde grossa.
- Cozinhe o macarrão sem glúten na água fervente pelo tempo da embalagem, juntando as ervilhas nos 2 últimos minutos.
- Reserve uma caneca da água do cozimento, depois escorra o macarrão e as ervilhas.
- Volte tudo para a panela, fora do fogo, e misture o pesto com 4 colheres (sopa) da água do cozimento, até ficar brilhante.
- Tempere com pimenta-do-reino e acrescente mais suco de limão-siciliano, se quiser.
- Sirva logo em seguida, em tigelas aquecidas.
Dica O pesto de espinafre perde a cor se ficar parado, então faça só na hora de usar. Castanhas-de-caju ou sementes de girassol podem substituir as amêndoas.
Por porção
| Energia | 748 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 88 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 34 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,25 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão sem glúten200 g
- espinafre150 g
- amêndoa40 g
- alho1 dente
- limão-siciliano1
- azeite3 colheres (sopa)
- levedura nutricional1 colher (sopa)
- ervilha congelada150 g
