Risoto de orzo com cogumelos
Orzo cozido como risoto, mexido com caldo até ficar macio e cremoso, com cogumelos dourados, tomilho e ervilhas. O mesmo aconchego de um risoto em menos tempo.
Modo de preparo
- Fatie os cogumelos. Descasque e pique fino a cebola e amasse o alho. Dissolva o tablete de caldo em 600 ml de água fervente e mantenha quente, depois pique a salsinha.
- Aqueça 1 colher (sopa) do azeite numa panela larga em fogo alto. Frite os cogumelos numa única camada por 6 a 7 minutos, até dourarem, e passe para um prato.
- Coloque o resto do azeite e a cebola na panela com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por 6 minutos, até ficar macia, depois misture o alho e o tomilho por 1 minuto.
- Junte o orzo e cozinhe por 1 minuto, para ficar envolvido no azeite.
- Despeje metade do caldo e cozinhe em fervura branda, mexendo sempre, por 5 minutos. Acrescente o resto do caldo aos poucos nos 7 minutos seguintes, até o orzo ficar macio e cremoso.
- Misture os cogumelos, as ervilhas e a levedura nutricional e cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva em tigelas, com a salsinha por cima.
Dica Mantenha o caldo quente numa panela em fogo baixo. Caldo frio atrasa o orzo e ele cozinha de forma desigual.
Por porção
| Energia | 562 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 78 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 17 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,15 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- orzo180 g
- cogumelo300 g
- cebola1
- alho2 dentes
- tablete de caldo de legumes1
- tomilho seco1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
- levedura nutricional1 colher (sopa)
- salsinha½ maço
- ervilha congelada100 g
