Macarrão cremoso com limão e ervilha

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela grande com água bem salgada. Pique fino o alho, rale a casca do limão-siciliano e depois esprema o suco, e corte a hortelã em tiras finas.
2. Cozinhe o macarrão pelo tempo da embalagem, juntando a ervilha congelada nos últimos 2 minutos.
3. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Amoleça o alho por 1 a 2 minutos, sem deixar pegar cor.
4. Despeje o creme de aveia e junte a levedura nutricional, as raspas de limão-siciliano e uma pitada de sal. Cozinhe em fervura leve por 2 a 3 minutos, até engrossar um pouco, depois misture metade do suco de limão-siciliano.
5. Retire uma caneca da água do cozimento e depois escorra o macarrão e a ervilha. Passe para o molho e misture em fogo baixo com um pouco da água, até o molho envolver o macarrão.
6. Prove e acrescente o resto do suco de limão-siciliano, se quiser mais ácido, junto com bastante pimenta-do-reino. Espalhe a hortelã por cima para servir.

Dica Junte o suco de limão-siciliano ao molho em duas vezes. O creme de aveia pode talhar se ficar ácido demais cedo demais, então prove antes de colocar a segunda metade.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app