Pâtes au pesto d'épinards et d'amandes
Des épinards crus et des amandes mixés avec du citron en un pesto vert grossier, mélangé aux pâtes avec des petits pois. Un robot, une casserole de pâtes.
- Durée
- 20 min
- Pour
- 2
- Type
- Pâtes
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Épluchez l'ail, puis prélevez le zeste et le jus du citron.
- Mettez les épinards, les amandes, l'ail, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile d'olive et la levure maltée dans un robot avec une pincée de sel et mixez jusqu'à obtenir une pâte verte grossière.
- Faites cuire les pâtes sans gluten dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant les petits pois surgelés pour les 2 dernières minutes.
- Prélevez un bol d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et les petits pois.
- Remettez-les dans la casserole, hors du feu, et incorporez le pesto avec 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson jusqu'à ce que la sauce soit brillante.
- Poivrez et ajoutez du jus de citron si vous le souhaitez.
- Servez aussitôt dans des bols chauds.
Astuce Le pesto d'épinards perd sa couleur s'il attend : préparez-le juste avant d'en avoir besoin. Des noix de cajou ou des graines de tournesol peuvent remplacer les amandes.
Par portion
| Énergie | 748 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 88 g |
| dont sucres | 7 g |
| Matières grasses | 34 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 0,25 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- pâtes sans gluten200 g
- épinards150 g
- amandes40 g
- ail1 gousse
- citron1
- huile d'olive3 c. à soupe
- levure maltée1 c. à soupe
- petits pois surgelés150 g
