Pasta con zucca arrosto e salvia
Zucca e cipolla arrostite, dolci e caramellate, frullate in una cremosa salsa alla salvia e completate con le noci. Una pasta per le sere fredde che si cuoce quasi da sola in forno.
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti da 2 cm, taglia la cipolla a spicchi e lascia gli spicchi d'aglio con la buccia.
- Condisci la zucca, la cipolla e l'aglio su una teglia grande con l'olio d'oliva, la salvia secca, sale e pepe nero. Cuoci in forno per 30 minuti, girando una volta, finché la zucca è morbida e caramellata ai bordi.
- Quando mancano 12 minuti alla fine della cottura della zucca, cuoci la pasta in una pentola grande di acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura e scola.
- Spremi l'aglio dalla buccia nella pentola vuota della pasta. Aggiungi metà della zucca e della cipolla arrostite, la panna d'avena e un mestolo di acqua di cottura e schiaccia fino a ottenere un sugo rustico, a fuoco basso.
- Aggiungi la pasta e mescola per 1 minuto, allungando con altra acqua di cottura se serve.
- Incorpora il resto della zucca e della cipolla. Trita grossolanamente le noci e cospargile su ogni piatto.
Consiglio Assaggia il sugo prima di aggiungere la pasta, perché la dolcezza della zucca varia. Una spruzzata di limone la bilancia se è troppo dolce.
Per porzione
| Energia | 749 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 107 g |
| di cui zuccheri | 23 g |
| Grassi | 25 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 0,1 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- zucca600 g
- pasta200 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- panna d'avena100 ml
- noci30 g
- salvia secca1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
