Lasagne di verdure al forno
Strati di melanzana, zucchina e peperone arrostiti con una besciamella di panna d'avena, cotti al forno fino a doratura. Un vero piatto della domenica per due, con avanzi per il pranzo.
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Taglia la melanzana, la zucchina e il peperone rosso a dadini da 2 cm e taglia grossolanamente la cipolla.
- Condisci le verdure con l'olio d'oliva e un bel pizzico di sale su una teglia grande. Cuoci in forno per 20 minuti, girando una volta, finché sono morbide e dorate ai bordi.
- Schiaccia l'aglio e uniscilo alle verdure sulla teglia con la polpa di pomodoro, l'origano secco e 100 ml di acqua. Mantieni il sugo piuttosto liquido, perché le sfoglie per lasagne assorbono liquido in cottura.
- Per la besciamella, metti la farina in un pentolino e incorpora a poco a poco la panna d'avena sbattendo con la frusta, finché è liscia. Porta a leggero bollore a fuoco medio, sempre mescolando, e cuoci per 2 minuti, finché vela il dorso di un cucchiaio. Aggiusta di sale e pepe.
- Distribuisci un terzo delle verdure in una teglia piccola, copri con uno strato di sfoglie per lasagne, spezzandole per adattarle, e versa un po' di besciamella. Ripeti altre due volte, finendo con le sfoglie coperte completamente dal resto della besciamella.
- Spezzetta la mozzarella vegana sopra. Inforna per 35 minuti, finché ai bordi borbotta, la superficie è dorata e un coltello attraversa facilmente gli strati.
- Lascia riposare per 10 minuti perché si compatti, poi taglia a quadrati e servi.
Consiglio Lascia il sugo più liquido di quanto pensi. Le sfoglie per lasagne secche assorbono il liquido in cottura, e un sugo denso le lascia dure.
Per porzione
| Energia | 789 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 87 g |
| di cui zuccheri | 27 g |
| Grassi | 40 g |
| di cui acidi grassi saturi | 15 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 1,07 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- sfoglie per lasagne120 g
- melanzana1
- zucchina1
- peperone rosso1
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- polpa di pomodoro1 lattina
- panna d'avena200 ml
- farina 001 cucchiaio
- mozzarella vegana100 g
- origano secco1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
