Maccheroni cremosi agli anacardi con cavolo riccio
Maccheroni in una cremosa salsa di anacardi dal sapore di formaggio, con cavolo riccio e una copertura croccante di pangrattato. Un piatto confortante pronto in mezz'ora, a patto che gli anacardi siano morbidi.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Pasta
Preparazione
- Se non hai messo gli anacardi in ammollo stamattina, coprili con acqua bollente ora e lasciali riposare per 15 minuti. Metti sul fuoco una pentola grande di acqua salata e portala a bollore.
- Tosta il pangrattato in una padella asciutta a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando, finché è dorato e croccante. Toglilo dalla padella.
- Scola gli anacardi e frullali con il lievito alimentare in scaglie, la senape di Digione, l'aglio, il succo del limone, 200 ml di acqua fresca e mezzo cucchiaino di sale per 2 minuti, fino a ottenere una crema perfettamente liscia.
- Stacca le foglie di cavolo riccio dai gambi e strappale a pezzetti. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo il cavolo negli ultimi 3 minuti.
- Scola, poi rimetti la pasta e il cavolo nella pentola a fuoco basso. Versa la salsa e mescola per 2-3 minuti, finché si addensa e si lega, aggiungendo un po' di acqua se diventa troppo densa.
- Servi nei piatti, con il pangrattato sopra e del pepe nero.
Consiglio Un frullatore ad alta potenza dà la salsa più liscia. Con uno meno potente, tieni gli anacardi in ammollo più a lungo e frulla per un paio di minuti in più.
Per porzione
| Energia | 702 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 93 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 0,69 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pasta200 g
- anacardi80 g
- cavolo riccio100 g
- lievito alimentare in scaglie3 cucchiai
- senape di Digione1 cucchiaio
- aglio1 spicchio
- limone1
- pangrattato30 g
