Pasta con brócoli, limón y guindilla
Pasta con brócoli cocido hasta quedar tan blando que se deshace en una salsa rústica, con un punto de guindilla y limón y almendras por encima. Todo se hace en una sola olla, así que se friega poco.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
- También
- Una sola olla
Preparación
- Pon a hervir una olla grande con agua bien salada. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y el tallo en rodajas finas, corta el ajo en láminas, pica las almendras sin afinar y ralla la piel del limón y exprímelo.
- Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete, añadiendo el brócoli los últimos 5 minutos, hasta que ambos estén tiernos.
- Reserva una taza grande del agua de cocción y escurre la pasta y el brócoli en un colador.
- Vuelve a poner la olla vacía a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva, el ajo y los copos de guindilla. Cocina 1 minuto, hasta que huela bien y el ajo apenas esté dorado.
- Echa de nuevo la pasta y el brócoli y aplasta parte del brócoli con el dorso de una cuchara para que se deshaga en una salsa. Afloja con un chorrito del agua y remueve 1 minuto.
- Mezcla la ralladura y el zumo de limón y prueba de sal. Sirve con las almendras por encima.
Consejo No escurras el brócoli antes de tiempo. Necesita los 5 minutos enteros para ablandarse lo suficiente como para aplastarlo. Los piñones o el pan rallado tostado sirven en lugar de las almendras.
Por ración
| Energía | 638 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,05 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta200 g
- brócoli1
- ajo3 dientes
- limón1
- almendras30 g
- copos de guindilla1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
