Pasta con romesco de pimientos asados
Un romesco rápido de pimientos asados en conserva, almendras, pimentón de la Vera y balsámico, calentado con la pasta. Dulce, ahumado y rojo, con perejil para contrarrestarlo.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Escurre los pimientos asados, pela el ajo y pica el perejil.
- Tuesta las almendras en una sartén sin aceite durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas.
- En un robot de cocina, tritura los pimientos, 30 g de las almendras, el ajo, el pimentón de la Vera, el concentrado de tomate, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y una pizca de sal hasta que quede casi fino.
- Cuece la pasta sin gluten el tiempo que indique el envase. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
- Devuelve la pasta a la olla y añade el romesco a fuego bajo con 4 cucharadas del agua de cocción, hasta que esté caliente y brillante.
- Pica en trozos grandes los 10 g restantes de almendras.
- Sazona con pimienta negra y sirve con las almendras picadas y el perejil por encima.
Consejo El romesco que sobre está bueno sobre verduras asadas o tostadas. Escurre bien los pimientos en conserva para que la salsa no quede aguada.
Por ración
| Energía | 654 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 87 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,84 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta sin gluten200 g
- pimientos asados en conserva200 g
- almendras40 g
- ajo1 diente
- pimentón de la Vera1 cdta
- concentrado de tomate1 cda
- vinagre balsámico1 cda
- aceite de oliva2 cdas
- perejil½ manojo
